主料：重约2、5公斤左右的光鸭1只 。
调料：白糖15克，料酒50克 ， 花椒粉10克，味精5克，麦芽糖和脆皮素适量 ， 酱油 100克 ， 葱姜、蒜适量 。
制作过程：
1、将鸭放砧板上，从翅膀下开膛掏出内脏，洗干净后，再用开水烫一下使鸭皮收紧 ， 然后把稀糖均匀地涂抹在鸭身上，吊起来晾干 。
2、将麦芽糖、料酒、花椒粉、盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末等调料放在碗中，混合均匀后，注入鸭腹中 。
3、将鸭刷麦芽糖和脆皮素上炉烤烧，至鸭皮坚脆，色泽均匀即熟 。
4、将烧烤好的鸭切成块，摆成原鸭形状，浇上鸭腹中的卤汁即成 。
大致步骤：
1、先考背部40分钟，火的温度控制在190摄氏度到220摄氏度 。
2、再烤胸部30分钟 ， 火力的温度在160摄氏度到190摄氏度 。
【广式烤鸭做法】3、重复步骤1和步骤2，背部和胸部分别烤20分钟 ， 火力在150摄氏度到170摄氏度 。
推荐阅读
- 血hcg孕酮正常值是多少
- led吸顶灯选购注意什么
- 深海迷航八月正版怎么打开控制台
- 怎么炸蘑菇
- 林徽因是林则徐的孙女吗
- 小苏带和白醋混合是什么变化
- 如何判断原子半径大小
- 分析pwm波形发生的原理
- 方舟南方巨兽龙跟霸王龙谁体型大