1、食材：牛奶75毫升、淡奶油150毫升、细砂糖13克、鸡蛋黄2个、蛋挞皮8个 。
2、将牛奶、细砂糖、淡奶油倒入打蛋盆混合 。
3、将混合液隔水加热融化 。
4、搅打蛋黄 。
5、将搅打好的蛋黄液倒入冷却后的淡奶混合液中 。
6、用细筛过滤，使蛋挞液细腻无气泡 。
7、将过滤后的淡奶液倒入蛋挞皮七分满即可 。
【嫩滑蛋挞的做法】8、入烤箱中下层170度烤30分钟左右即可 。
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