饺子馅里出汤，最简单的方式就是把多出来的水倒掉即可，做馅之前可把需要用的蔬菜放在盐中腌一下，出水后再做成馅 。
饺子这种食物在我国有着悠久的历史 ， 是我国较为重要的传统食物，饺子馅的调制是有着一定技巧的 。
一般来说，调饺子馅时建议使用熟油，不建议放生油 ， 这是因为生油之中是有着一些细菌的，使用熟油还能够让饺子馅料的味道更好 ， 因为熟油可以激发饺子馅儿中的食材的香味 。
【饺子馅里出汤了怎么补救】除此之外，饺子馅在调制时可以放淀粉，能锁住肉的水分，改善食用口感 。
一般来说，饺子馅在搅拌时要顺时针旋转搅拌，差不多五分钟左右 ， 肉馅度会抱团 。
还有就是，饺子馅使用纯瘦肉时 ， 味道上是有些腻的，而且没有细腻的肉质感，调制饺子时最好使用肥瘦相间的五花肉 。
如果想去掉猪肉的腥味儿，可以用白胡椒粉，不仅可以去除腥味 ， 还能够起到提鲜的作用 。
但实际上，很多人为了去除馅子中的腥味 ， 料酒往往是他们的第一选择 。
