1、鸭肉1200克啤酒一罐，蒜苗叶一把，八角三个 ， 干辣椒10克，桂皮6克 ， 花椒5克，蒜6克，姜6克，油10克 。盐两克，糖三克，酱油15克，蚝油10克，老抽6克 ， 酒10克 。
2、在做啤酒鸭的时候，我们也可以选用鸭翅，也可以用上整只鸭 ， 对于啤酒的品牌来说是任意的，只需要一罐就可以了 。
3、我们需要先把鸭肉清洗干净了以后，用开水煮去里边的血水 。最后捞出来备用 。
【糖醋耳怎么做啤酒鸭做法】4、烧热锅 ， 我们把八角，干辣椒 ， 桂皮花椒，葱姜放入到锅里边进行爆香 。
5、把我们的鸭肉放入到锅里边进行翻炒，到水分收干，再放入除盐以外的调味料 。
6、锅里边加入一罐啤酒 。
7、把盖子盖上 ， 大火烧开，最后转成小火，需要焖煮45分钟的时间 。
8、时间到了以后，我们这个时候可以往锅里边加上一些盐 。
9、再撒上切碎的蒜苗，也就可以关火了 。
10、一道香喷喷的啤酒鸭 ， 就这样可以出锅食用了 。
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