1、准备虾、粉丝、蒜、小米椒 ， 首先切虾开背，取虾线，接着把蒜切碎 ， 小米椒也切碎 。然后取部分粉丝切碎，剩余粉丝铺盘 。
2、铺上虾仁，碎粉丝塞进虾仁里，起锅烧油倒入蒜蓉 ， 加入盐、清水大火炒香 。
【开背虾的做法】3、接着蒜蓉铺在虾仁上，之后放在蒸锅蒸5分钟，蒸熟后撒上葱花、小米椒最后淋上生抽、热油 。
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