【重庆的毛血旺是怎么做的】1、将鸭血旺切成一字条形,将鸡胸肉,猪肚,猪心火腿肠切成片 , 将香菇切成片,海白菜,芹菜切成节待用 。
2、炒锅放置旺火上,加入少许油将海白菜,芹菜,大葱节,黄豆芽炒熟,放入味精 , 加少许香油,起锅装碗内做碗内做底用 。
3、将炒锅放置旺火上,将鸡胸肉,猪肚 , 猪心,火腿肠放炒锅内加泡辣椒,干辣椒会炒至香 , 加入少许鲜汤,然后放入牛油,香油,味精,鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成 。
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