吃泡菜有助于成人病的预防，对肥胖、高血压、糖尿病、消化系统癌症的预防也有效果 。另外，泡菜还能预防过分摄取肉类或酸性食品时，因血液的酸性化导致的酸中毒 。在泡菜中使用的主材料均含有许多水分 。因此 ， 营养素的成分显得比较少，但乳酸菌具有抑制肠内有害菌的繁殖，净化肠胃的作用 。
1、准备圆白菜、胡萝卜、干辣椒、白醋、盐、白胡椒、姜和想香片 。
2、往砂锅中加入适量的水，然后倒入干辣椒，香叶，姜片 ， 白胡椒粒和盐来熬制泡菜水 。
3、熬制液体变黄熄火，捞出香片和白胡椒 。
4、圆白菜撕成片放锅中微热一下 。
5、将红萝卜切成片放热水汤一下 。
6、在泡菜屏中倒入泡菜水、白糖350克和醋并搅拌均匀 。
7、圆白夹着红萝卜 ， 红萝卜夹着圆白菜放入泡菜瓶中 。
8、放入冰箱冷藏一天即可享用 。
【怎么做泡菜好吃】9、装盘 。
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