做法一：
【如何卤鸡爪子】原料：鸡爪300克、卤汤1锅 。
制作步骤：
1、先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净 。
2、放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可 。
做法二：
用料：鸡爪500克、植物油3勺、绵白糖2勺、卤料包1袋、姜1块、食盐2勺、八角5个、桂皮3块、卤汁1盒、草果5个、茴香1把、干花椒1把 。
做法：
1、把要卤制的食材洗净沥干水分 。
2、洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫再过凉水 。
3、准备一包卤料包 。
4、炒锅放适量的油，加入一大勺白糖 。
5、小火炒出糖色 ， 加适量的清水后关火 。
6、老卤放入锅中小火加热化冻 ， 炒好的糖色放入锅里 ， 加入适量的清水 。
7、倒入卤料，加入适量八角、桂皮、茴香、青花椒、生姜 ，大火烧开 。
8、把鸡爪倒入锅里 ， 加适量的盐再次煮开，中小火10分钟后关火，在卤汤里泡上3个小时即可 。
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