1、先在一个锅子里把水烧开后焯一下排骨肉 。
2、用冷水把排骨再次清洗 。这样一方面清洗了排骨，另一方面口感更好 。
3、把焯过水的排骨放入高压锅中 ， 加入冷水，放入料酒 。用高压锅烧10分钟 。
4、用滚刀法切好萝卜 。
5、在锅中煮开水把萝卜焯一下去掉萝卜的生味 。水可以留着 ， 可以治疗感冒引起的咳嗽 。
6、热锅放入色拉油 。
7、把高压锅里煮过的排骨和焯过水的萝卜放入煸炒 。
8、加入老抽 。
9、把刚才高压锅里烧排骨的汤水倒入锅中 。
10、要彻底没过萝卜和排骨，不够可以再加冷水 。
【排骨炖萝卜的时候可以盖锅盖吗】11.大火煮开后继续中火烧20分钟，直到汤水收的差不多时放入一勺红糖 。
12.排骨炖萝卜完成 。
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