慢炖里脊肉做法具体如下：
材料：猪里脊肉600克、鸭蛋120克、小麦面粉100克、料酒25克、酱油50克、白砂糖15克、盐5克、味精2克、植物油80克；
【慢炖里脊肉怎么做】将里脊肉洗净，用冷水泡2至3小时除去肉里的血水和腥味 ；炒糖色，油烧开放入白糖适量，至白糖均匀烧出糊的味道 ， 冒烟后倒入淋水的里脊肉；将里脊肉洗净，切成形似玉兰片的大片，放入碗中，加料酒、酱油腌5分钟；将里脊肉片放在竹垫上 ， 晾干水汽；将鸭蛋磕入碗内打散 ， 加入面粉，搅成蛋粉糊；将腌好的猪里脊肉片挂糊；将锅置于旺火上 ， 放入植
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