番薯保存良好，没有变质腐烂的情况下隔夜是可以吃的 。番薯别称甘储、甘薯、朱薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯，一年生草本植物 。
【番薯隔夜能吃吗】番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛 ， 全世界的热带、亚热带地区广泛栽培 ， 中国大多数地区普遍栽培 。番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切 。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料 。
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