【东北炸干果怎样才酥脆】1、烹饪东北炸干果的时候，制作方式一定要有鸡蛋，用鸡蛋来和面的话，这样制作出来的炸干果才会酥脆、鲜香 。在炸干果的时候还要注意火候，如果火候太大就容易把干果炸糊，这样会影响干果的口感和香味 。
2、准备面粉、鸡蛋、白糖、食盐以及食用油 ， 在面粉里加入一些糖搅拌均匀，再往面粉里加入鸡蛋，注意鸡蛋是非常重要的环节，加入鸡蛋之后炸干果会更脆 。把面团加水之后搓揉均匀 ， 放置在温暖的地方醒发30分钟左右 。
3、将面团取出后压成面饼，可以用刀划成自己喜欢的形状，注意厚度不要太厚也不要太薄，否则容易把干果炸糊 。将热锅烧油之后 ， 慢慢放入面块油炸，直到面块两面都炸至金黄色为止，就可以捞出锅食用了 。
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