是一种正常的现象 。红薯切开后有白色液体是因为红薯中含有淀粉、粘液蛋白、水分等营养物质 ， 切开后会有营养物质流出，就是白色液体，这是红薯自身的成分，并不是毒性成分 ， 是可以食用的 。
新鲜挖出来的红薯才会有白色的液体 ， 经过一段时间的吹干和放置，红薯中白色的液体会慢慢消失 ， 甜味增加，水分减少，这个过程被称作收浆 。因此切开红薯有白色的汁液说明红薯是十分新鲜的红薯 。
拓展资料：红薯（拉丁学名：Ipomoea-batatas-L，别名：山芋），旋花科番薯属一年生草本植物 。它原产南美洲及大、小安的列斯群岛 ， 全世界的热带、亚热带地区广泛栽培 。
【红薯切开后有白色液体】其长2米以上 ， 平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4~13厘米，宽3~13厘米 ， 花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3~4厘米；蒴果卵形或扁圆形 。有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形 ， 外皮土黄色或紫红色 。它喜温、怕冷、不耐寒 ， 喜光，属不耐阴的作物 。
