1、材料：速冻龙虾尾6条（细），姜4片 ， 葱1条，生粉1平汤匙 。腌料：盐1/2茶匙 ， 生粉1茶匙，麻油及胡椒粉少许 。芡汁：清鸡汤1/3杯，糖、麻油各1/2茶匙，生抽、生粉水各1茶匙 。
2、龙虾尾解冻冲净 ， 斩件，拌入腌料待5分钟后，再拍上薄薄生粉 。
3、姜片略拍，葱切段 。
4、烧热4-6汤匙油，将龙虾件放入中猛火油内煎炸至金黄色 ， 取出 。
5、用剩余的油爆香姜葱，龙虾回锅，赞酒 ， 加芡汁焗1分钟 。
【龙虾尾的家常做法】6、最后拌入生粉水埋芡，趁热享用 。
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