1斤腌鱼需放10-15克盐,具体情况随个人咸淡口味而定 。腌制前不要用水洗,腌的时候可以将肉切成片,剖开后将盐撒在上面,用手搓,使盐均匀,阴影处晾晒 。
1、将鱼去鳞,从鱼背将鱼破开,清除内脏 , 洗干净后用毛巾吸干水分备用(从鱼背将鱼破开的好处是鱼可腌得均匀) 。
2、在布料(或毛巾)上撒一层粗盐,将鱼放在上面,将剩余的盐均匀地撒在破开的鱼肚、身上 。
3、将鱼合上后把布料(或毛巾)包裹整条鱼(密封),外面再用布条缠绕并缠紧,挂在阴凉处阴干既可 。
【1斤腌鱼放多少盐】4、在挂鱼的下方放一小盘 , 用于接腌鱼滴下来的盐水,待再没有盐水滴下来时,咸鱼就可用来烹饪了 。
推荐阅读
- 酸菜炖排骨的家常做法步骤
- 雪国列车结局什么意思
- 大刀阔斧适用于什么场景
- 摘金手镯窍门
- 米酒里面可以加人参泡酒吗
- 如何选购马桶哪种马桶质量好
- 我国教育史上有名的几个学制
- 冬季健康小知识
- 请教一品蛋酥的做法