【青鱼焖饭做法窍门】1、用料：青鱼中段500g、?姜料酒若干、大米200g 。
2、青鱼洗净 ， 去骨 。略抹盐，加料酒腌15分钟，后吹干 。
3、锅内加入姜片及油，煎鱼肉鱼骨，并加入料酒，两面煎至微黄 。加水煮汤奶白色5分钟，加入盐及胡椒粉 。
4、汤里取出鱼肉，过滤鱼骨，代替水煮饭 。鱼肉铺在米上 。电饭煲开煮即可 。
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