芋头鸡

【芋头鸡】1、主料:鸡 , 芋头 。
2、辅料:葱,姜 , 蒜,干辣椒 , 花椒,八角 , 山柰 。
3、调料:豆瓣酱,酱油,盐,白糖 , 食用油 。
4、鸡和芋头洗净,切块 。
5、蒜瓣切开,姜切片,葱切末,干辣椒切段 。
6、锅内油烧至5成热,倒入豆瓣酱,快炒干时一起放入姜片、蒜、八角、山柰、干辣椒和花椒,炒出香味后倒入鸡块 。
7、鸡块炒至变色后,淋少许酱油上色 。然后加入盐、白糖,翻炒片刻后,加水烧开后倒入芋头 。大火烧开改小火,慢慢烧至芋头变软,用大火收一下汁,撒葱花 , 起锅,装盘,色香味俱佳的芋头烧鸡会令你胃口大开 。

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