1、先把茄子洗净,去蒂 , 切成条状,撒入盐拌匀,腌制20分钟 。
2、辣椒去蒂洗净切斜片,大蒜籽去皮洗净切粒 。
3、把腌好的茄子,挤干水份 。
4、起油锅,放入茄子煸炒一会 。
5、把茄子拨至一边,侧一下锅,倒点油出来 , 放入大蒜籽和辣椒煸香 。
6、淋入生抽炒匀,即可出锅享用 。
【辣椒炒茄子怎么炒好吃】7、提示:要想茄子好吃又不费油,这步是关键,而且腌过的茄子炒几下就熟了 。茄子用盐腌过后是不会吸油的,不用另外再倒油炒辣椒,避免过于油腻,影响健康 。
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