1、想要把疙瘩汤烹饪好，需要掌握打疙瘩很多技巧 ， 如下 。
2、水龙头的水尽量关到一滴一滴水落在面粉上，同时摇晃面盆并用筷子迅速搅拌 。面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩 。
3、将矿泉瓶盖扎一些眼 ， 然后往里面装上纯净水，盖上盖子 。用瓶子（或者直接用干净的喷壶）往面粉里面撒水，边撒边用筷子向一个方向快速搅拌面粉，这样一会就会形成很多小很小的颗粒 。
4、把面粉放在盆里，然后用左手醮上凉水 ， 用手指把水弹到面粉上面，同时用筷子不停地搅拌，然后再弹再搅拌，就能做出大小均匀的面疙瘩了 。
【疙瘩汤打疙瘩的技巧】5、边加水边用筷子搅拌. 。等到没有干粉之后，用两个手抓起一撮面疙瘩，盒并双掌，来回的搓，这样做出的面疙瘩不仅颗粒均匀，而且吃起来劲道爽滑 。
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