1、主料:猪大肠250g 。
2、辅料:油适量、盐适量、生粉适量、麦芽糖适量、卤水适量、醋适量 。
3、猪大肠洗干净 , 把里面的油弄掉,用生粉,盐,醋精洗干净 。
4、再用醋精水飞熟 。
5、再冲水 。备用 。
6、煮开卤水,小火煮嫩 。
【如何做虎皮大肠】7、煮好后 。上脆浆(浙醋,白醋 , 麦芽糖 , 生粉)风干 。
8、炸到脆身 。炸好,切段块 , 完美上碟 。
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