【蛋挞皮酸酸的怎么回事】烤箱没有预热到200度，直接就把蛋挞放进去烤了 。在天气热了，网上买到你手中估计能变形或变质了 。另外 ， 买到大包装的反复解冻的话 ， 也是容易酸 ， 行内做法是蛋挞烤好后在挞液面扫一焦糖液，再把蛋挞放回烤箱，以较高温烤一下，时间要自己掌握，再有人用喷炝把挞液烤焦 。
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