1、选购时 ， 首先应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁，无溶解现象 。
2、好的海虾肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色 ， 且无异味 。劣质虾则肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气味 。
【冰冻海虾怎么挑选】3、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现 。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美 。
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