做戚风蛋糕可以用黄油 。戚风蛋糕做法材料：鸡蛋3个 ， 低粉42g，色拉油30g，牛奶30g ， 糖36g 。准备工作：分离蛋白、蛋黄；活动圆模底部扫油撒少许粉 。戚风蛋糕做法：
1、蛋黄加糖，用打蛋器打匀不要打发加入牛奶和色拉油再次打匀 。
2、筛入低粉，用切拌法拌匀，蛋黄糊 。
3、分3次在蛋白中加入糖，并打至干性发泡，提起打蛋器蛋泡呈短小直角 。加完糖的时候开始预热烤箱180摄氏度
4、用刮刀把三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊，翻拌均匀 。
5、再加入三分之二蛋白糊快速翻拌均匀，以免消泡 。
6、倒入模具，震出大气泡 ， 放进预热至180摄氏度的烤箱35分钟 。
【做戚风蛋糕可以用黄油吗】7、出烤箱后立即倒扣、放凉后脱离即可 。
