1、主料:白菜1棵、大蒜1头 。
2、辅料:姜适量、苹果1个、梨1个、白糖适量、柠檬1个、辣椒粉适量、味素适量、鱼露适量、盐适量 。
3、大白菜1棵,将大白菜一片片掰开,洗净,控净水分 。
4、切成1.5~2厘米宽的段儿 , 这个长短随个人喜欢,长了吃的时候再切一下也可以 。
5、取大盆,装入切好的白菜片,加入适量的盐,适合个人的口味即可,不要太咸,腌制24小时 。
6、水果去皮洗净 , 酸芒果用一半 。大蒜和姜去皮洗净 。
7、大蒜做成蒜泥,先用夹蒜器夹碎,再入碗中用擀面杖捣碎 。
8、榨好的果酱加入适量的白糖拌匀,自己尝一下 , 也不要太甜,备好的蒜泥和姜末 。
【腌制泡白菜怎么做】9、将所有的调味料放在一起拌匀,加入味素、鱼露搅拌均匀,根据自己的口味加入适量的辣椒面拌匀 。
10、腌制24小时的白菜会出来一些水 , 可以去掉盐水,如果调味料干粉用的多,也可以不去掉盐水 , 最后加入搅拌均匀的调料 。
11、用筷子轻轻的拌匀即可,此时就可以吃了,再腌制1天效果更好 。用消过毒的玻璃容器或者坛子装起来密封,放入冰箱冷藏保存 。
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