清蒸河蟹做法：
【如何做河蟹】先将河蟹用刷子刷干净 ， 然后蒸锅内放冷水，放入螃蟹和姜片上锅蒸15分钟即可 。
蟹泥头做法：
将蟹刷干净，然后对半切，放入冷水中加上姜片煮 。然后拿个大腕，加入面粉 ， 慢慢地加水，加入盐、味精，不停的搅拌，最终成糊糊状 ， 这就是泥头 。蟹壳成红色的时候就可以加入泥头，加入的时候要不停地捣，注意泥头的个头要小一点，细长的形状最好，再加入你喜欢的蔬菜 。出锅前加盐、味精，再加点面粉当做是勾芡 。
炒河蟹做法：
将河蟹洗净，将每只河蟹从中间剁成两半，炒锅放油，放入葱姜蒜 ， 红辣椒煸香 ， 放入河蟹翻炒，炒至变色，加入盐，调味，翻炒2分钟即可 。
醉蟹配料：黄酒二斤、生抽酱油三调羹、老抽二调羹、醋、糖、大蒜、盐、味精、八角、桂皮、姜、辣椒；
做法：把这些调料全部倒入容器里 ， 把蟹放入浸泡二十四小时既可 。
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