1、把五花肉切长条状 ， 挖一个窟窿，窟窿用来穿绳子滴!
2、用温开水烫一下五花肉 。
3、沥干水分 。
4、撒上盐，在五花肉面上抹匀 。
5、倒入白酒，拌匀 。
6、倒入生抽，拌匀 。
7、加入老抽，拌匀 。
8、最后加入砂糖，拌匀 。
9、把五花肉腌制8-10个小时，每隔半小时把肉肉翻转一遍 。
10、把腌制好的五花肉 ， 用绳子穿在窟窿处，凉晒在通风透气的地方 。
【东坡腊肉的腌制方法】11、在北风天一个晚上就能吹干 。第7天已经能看到肉面硬硬的了 ， 可以切片炒腊肉或者做煲仔饭 。
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