【牛肉怎么样才能切成很薄的片啊】具体方法：
1、把肉修成矩形
2、把肉放砧板上，窄面向自己，左手手掌放平压住肉，右手执刀，刀柄与身体垂直 ， 当然刀柄不用对着肚脐眼，往右移一点，能方便用力 。
3、刀贴砧板 ， 从肉的宽面最下方批进去 ， 刀要保持水平（多试几次就熟练了），一边来回拉动一边往里推 ， 但角度一直不变 。
4、批完一片放到旁边继续2、3步骤，厚薄自己控制 。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜 。寒冬食牛肉，有暖胃作用 ， 为寒冬补益佳品 。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能 。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用 。
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