1、鸡腿洗净剁成小块 。
2、大葱切成滚刀块 。
3、尖椒切成块状 。
4、姜、大蒜切成片状 。
5、锅中放油烧至五成热，倒入葱、姜、蒜和八角 。
6、放入豆瓣酱翻炒 。
7、放入鸡腿翻炒 。
8、调入老抽、料酒、糖翻炒均匀 。
【酱鸡块的做法家常】9、倒入热水没过锅中食材 。
10、加盖后改小火炖煮20分钟 。
11、待锅内汤汁减少时调入盐、鸡精 。
12、放入尖椒改大火收汁即可 。
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