1、夏天人们食欲不振,通常喜吃寒凉食物,胃肠消化功能比较弱 。因此 , 到了秋天,应适当多吃营养丰富又助消化的食品 , 发酵食品就是有这个好处 。
2、发酵时,在微生物的作用下产生了大量B族维生素,同时能消除掉食物中的一部分抗营养因素 , 使其中的营养物质能更好地被吸收利用 。
【秋后为啥要多吃发酵食品】3、发酵类食物很多,主食可选发面饼、馒头等发酵面制品 , 尤其推荐杂面发糕,粗细粮搭配营养更高 。副食可多吃豆类发酵制成的纳豆、臭豆腐等 , 奶类发酵制成的酸奶,还有大米发酵制成的醪糟等 。
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