1、猪肉片薄片备用 。
2、加入盐 。
3、加入黑胡椒粉、五香粉 。
4、加入料酒 。
5、加入淀粉和蛋清 。
6、用手抓匀，腌制30分钟以上入味 。
7、面粉中加入蛋黄 。
8、加入适量水调成面糊 。
9、加入肉片裹匀 。
10、油锅6成热加入肉片 ， 一片片加入 。
11、捞出控油 。
12、二次炸制 。
【椒盐肉的腌制方法】13、装入盘中，再加入适量椒盐即可 。
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