辣椒致癌并没有明确的科学依据，吃辣椒油以下好处：
【辣椒吃多了会致癌吗】1、辣椒中含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C等，其中的膳食纤维、矿物质也很丰富 。常吃辣椒还可以补充维生素E 、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素 。
2、辣椒能促进消化液分泌 ， 增进食欲，适当吃点辣椒，能让人食欲大振 。
3、辣椒中的辣椒素能加速脂肪分解 ， 有减肥的作用 。同时 ， 因为辣椒含丰富的膳食纤维，所以降血脂的作用也很明显 。
4、辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛 ， 因此具有较强的解热镇痛作用 。研究发现，辣椒中的辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱 。
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