1、萝卜去酸：炒羊肉时放入少许胡萝卜块，再适当放入葱、姜、酒等作料一同烧羊肉与胡萝卜同烧，即可除去酸味，并且增加营养价值；
2、桔皮去酸：炒羊肉时 ， 可以提前在锅里放入少许干桔皮，煮沸一段时间后捞出 ， 再放入干桔皮继续烹煮，即可去除羊肉酸味；
【羊肉怎样炒能去掉酸】3、药料去酸：炒羊肉时 ， 可用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同炒，即可出去羊肉酸味 。
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