1、海蜇皮清洗干净后，切成丝 。
【海蜇皮怎么做】2、用清水浸泡2小时，中间换三次水 ， 洗去腌渍海蜇皮的盐和矾 。
3、浸泡好的海蜇皮控干水分后 ， 放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水挤干水分备用 。
4、大白菜一剖为二 ， 取白菜心，斜切成细丝 。
5、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用 。
6、所有原料混合，添加香油拌匀后 ， 撒上盐和味精，淋上香醋拌匀即可 。
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