材料：猪蹄，黄豆，葱，姜，八角，糖，盐，鸡精 。
做法：
步骤1：需将黄豆提前浸泡半天 。将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净 。
步骤2：锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角 ， 猪蹄爆炒 ， 然后加酱油，料酒翻炒下 。
步骤3：加水没过猪蹄，大火烧开 。然后转小火，烧20分钟这样 。
步骤4：加入黄豆大火烧开，加些糖，盐 。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止 。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟 。
【黄豆炖猪蹄做法】步骤5：放入味精，葱花，出锅即可 。
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