1、面粉300克、小米面20克、玉米面20克、全麦粉20克、高粱面，所有粉类混合，加盐，加水和成硬面团 。揉匀后饧面30分钟，若时间足够可以再揉一次，再饧面30分钟 。
2、饧好的面团开始擀面条 。
3、面皮尽量擀薄 ， 擀的时候要用干面粉防粘 。
4、擀好的面皮折叠，然后切成面条，宽窄随意 。
【杂粮手擀面制作方法】5、切好后撒点干面粉或者细玉米面防粘 。煮面时，手擀面好熟，所以煮两个开锅即可 。一顿吃不完可以分成需要的分量装袋直接冷冻 。
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