【干炸沙丁鱼的做法】1、主要食材有沙丁鱼400g，其它所需的辅料还有油适量、盐适量、孜然粉3g、辣椒粉2g、鸡蛋1个、料酒3g、葱2g、姜2g、淀粉50g 。
2、首先，我们要准备食材：沙丁鱼、植物油、盐、孜然粉、辣椒粉、姜、葱、鸡蛋、淀粉、料酒；把沙丁鱼收拾干净，把葱姜洗净切细；加盐料酒葱姜拌均匀 ， 腌制30分钟以上；把鸡蛋打散 ， 加淀粉；孜然粉、辣椒粉拌均匀；
3、把腌制好的沙丁鱼放在蛋液里裹上一层蛋液；热锅凉油 ， 加沙丁鱼；一面炸到发硬，翻面继续炸另一面，炸到两面金黄色的捞起；
4、大火把油烧开，加沙丁鱼复炸两分钟左右捞起沥油，撒上孜然粉即可 。就这样，香喷喷的干炸沙丁鱼就做成了 。
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