建议焯水后食用 。
【卢笋需要焯水吗】芦笋是生活中常见的蔬菜，口感鲜嫩 ， 营养丰富 ， 含有丰富的维生素B，维生素A以及叶酸，硒，铁，锰，锌等营养物质 ， 还含有人体所必需的各种氨基酸 。
不过它中间还含有大量的草酸，草酸能与身体中的蛋白质发生反应，生成一些不利于身体消化的物质，对健康不利，所以为了健康考虑，建议平时最好的焯水后食用 。
芦笋建议焯水后过道冷水 。
芦笋中带有一点点苦涩的味道 ， 而且它还很容易出现变色的情况 ， 而将其焯水处理之后，就能改善，建议平时焯水后再过一到冷水 ， 因为这样能保存芦笋的脆性，而且还能防止芦笋变色，维持原有的翠绿色 。
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