1、首先将胡萝卜、火腿洗净切成小丁块状，越小越好，但是不能切成沫状 。再将辅料洗净切成沫状，将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内 。
2、将锅内放上少许色拉油加至八成热 。将切好的主料，同时也放入切好的蒜沫，放入锅里炒拌，炒到可以闻到香味时 。当鸡蛋炒至金黄色时，将其装盘 。
【炒饭怎么炒】3、再放入少许色拉油加热至八成，将米饭放入锅内翻炒 。此时，需将饭中加放少许食盐和鸡精 。当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时，再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌，直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间 。
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