50度以上的粮食酒燃烧时火焰是蓝色的 。39度--49度粮食酒燃烧时火焰是红黄色 。
真正的传统粮食酿造的白酒 ， 香而不呛，微苦而不涩 。粮香、酒香、糟香明显，与酒精勾兑的酒有明显的区别 。纯粮酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子 。
【粮食酒的火焰是什么颜色】取一滴白酒放在手心里 ， 然后合掌使两手心接触用力摩擦几下 ， 纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了 。
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