1、把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉鳃，洗净
2、再剁去螯 ， 每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用；
3、葱切段，姜切丝，蒜剁泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用；
【太湖蟹的做法】4、把炒锅用武火烧热 ， 下猪油，烧至六成热，放下葱段，翻炒后，把葱段捞出；
5、炒锅内略留油底 ， 上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段，待出香味，下蟹块炒匀；
6、加盖略烧，至锅内水分将干时，下、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅 。
推荐阅读
- 以梦为马不负昭华什么意思
- 大同市所有的事业单位有哪些
- 写出技能培训指导的一般步骤
- 我不是猪头的42关怎么过
- 洋甘菊茶的功效与禁忌是什么
- 我和我的家乡最后一课主演
- 问道手游坐骑有什么功能
- 蜂蜜大麻花的简单做法
- 2020年放暑假吗