【香蕉放到冰箱里为什么会变黑】1、因为香蕉分泌乙烯是一种生长素，就是能加快果实的生长速度，放在不透风的环境下 ， 乙烯不能散发出去就一直给自己和别人催长 ， 太熟了就黑了 。
2、消费者往往不太了解热带水果的特性，其实，它们大部分比较怕冷，不适宜放在冰箱中冷藏 。果皮发生凹陷，出现一些黑褐色的斑点，就说明水果被冻伤了 。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏 ， 还很容易变质 。再过几天，果肉的颜色就会变成褐色，并开始腐烂 。
3、热带、亚热带水果之所以害怕低温，与它们的生长地区和气候有关 。一般来说 ， 在温暖地区，尤其是夏季栽培生长的水果，比在气候较冷的地区和秋季栽培生长的水果耐低温的能力要差 。因此 ， 一些温带水果，如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里可以起到保鲜的作用 ， 而香蕉和芒果在十几摄氏度的温度下保存，果皮就会变黑 。
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