乌龟先炒后煮好吃，方法如下：
一、主料：乌龟 。
二、辅料：枸杞子，核桃 。
三、调料：味精，大葱 ， 姜，花椒，黄酒，冰糖，酱油 。
四、具体步骤：
1、将胡桃肉研成碎末 。
2、枸杞洗净 。
3、 将乌龟放入盆中，加热水40度使其排尽尿 。
4、 乌龟去掉头、足、龟壳、内脏 ， 洗净后切成肉块 。
5、将锅烧热，加入植物油，烧至六成热，放入龟肉块，反复翻炒 。
【乌龟要怎么煮才好吃】6、加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量 。
7、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，用旺火烧开 ， 再改用小火煨炖 。
8、龟肉熟烂 ， 用味精调好味，翻炒几下 ， 盛入碗内即可 。
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