饼的历史：
饼，《说文解字》注解为“饼，面糍之，从食、并声” 。《现代汉语词典》则解释为“扁圆形的面制食品；像饼的东西” 。我国面点小吃的历史可上溯到新石器时代 ， 当时已有石磨，可加工面粉 ， 做成粉状食品 。
煮饼，孙思邈在《千金要方》中释为“白汤饼”，丹波元简《金匮玉函要略辑义》引张师正《倦游录》云：“凡以面食煮之，皆谓汤饼”；我国科学家考察断定面条已有4000多年历史 。由此推断“煮饼”即为张仲景故乡河南历史流传下来的地方小吃“水烙馍”，这与孙思邈和张师正均做“汤饼”的提法相吻合 。
【关于饼的历史】古汉语中“汤”即为沸水，这种薄饼的做法更似仲景所说的“煮饼” 。其做法为：先和好面，碾成薄薄的一层饼，待水煮沸后，把做好的面饼平放在锅箅子上，薄饼像在水上煮一样 ， 合上锅盖，稍停片刻即可取出食用，这种做法用“煮饼”称之形象，贴切 ， 对于取类比象应用广泛的古代中国更易被世人所接受 。
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