1、材料：鸡腿肉2只、盐3克、酱油2勺、蒜头3瓣、黑椒少许、黄油（可?。?0克、花生油少许、香蒜（可?。┥傩?。
2、鸡腿肉去骨，如果超市买到已经去骨的也可以 。加入盐、油、酱油、现磨黑椒碎搅拌均匀腌制30分钟 。腌制好之后开始热锅 。当锅足够热 ， 把鸡腿肉有皮的一面先煎至定型 。不要动它，让它煎，肉煎好了自然而然会不粘锅，还没煎好就害怕煎糊而去翻动的话皮会烂并粘锅 。
【香煎鸡肉的做法】3、大火煎30秒后翻面再煎30秒（同时加入蒜瓣、黄油，黄油直接放在鸡腿肉上慢慢融化），如果是铸铁锅，现在就已经可以关火了 。用余温两面各煎15秒；如果是普通的涂层不沾平底锅，就转中火再翻到有鸡皮的一面再煎30秒即可 。
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