短胖的香蕉是小米蕉，属于芭蕉科 。单子叶植物，多年生粗壮草本，具根茎，叶螺旋状排列，叶鞘层层重叠包成假茎；叶片大 ， 长圆形至椭圆形，具粗壮之中脉及多数平行之横脉 。小米蕉果肉芳香，蕉皮有青绿色和鹅黄色的，剥掉蕉皮，肉质呈鹅黄色 。著名的品种有高把蕉、矮把蕉、油蕉、西贡蕉、粉蕉、芽蕉、蛋蕉等 。
【短胖的香蕉是什么品种】小米蕉的外观与其它香蕉小的时候很像 ， 几乎能以假乱真，也是生在芭蕉树上 。小米蕉的皮是绿色的 ， 摸上去手感滑润 。就好象是在摸玻璃，小米蕉的皮又厚又粘，用手把小米蕉的皮掰开 ， 里面的果肉就象玉米糖一样 ， 颜色没有那么鲜艳，是平淡而又纯洁的乳白色，口感酸中带甜，咬起来也没那么松，就是糯糯的感觉 。粉蕉含有丰富的营养成分，除鲜食外，还可加工成罐头食品，也可烘干、晒干制成蕉粉、蕉片或发酵酿酒 ， 并可深加工成香蕉香精，作为各种饮料香剂 。
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