1、准备食材：猪肝，韭菜 ， 姜，葱 ， 大蒜，料酒，生抽 ， 老抽，白糖，芡粉，食用盐，鸡精，食用油 。
2、猪肝用盐水浸泡1个小时左右，清洗洗干净切片，再冲洗一次，控点水分，加入少许食用盐 ， 芡粉 ， 料酒，加一点点食用油用手抓捏1分钟左右 。盖上保鲜膜，冷放60分钟左右 。
3、韭菜切段 。姜切丝大蒜切片 。大葱切圈 。
【猪肝怎么煮好吃又嫩】4、热锅放适量食用油 ， 加入姜丝，大蒜片，葱白 ， 炒出香味，放腌制好的猪肝翻炒，
5、加入少许料酒，生抽，老抽翻炒，加一点点水继续翻炒 ， 加入一点点白糖，鸡精放均匀 。
6、加入韭菜翻炒片刻即可出锅装盘 。
