一般亩产2000到3000公斤 ， 最高亩产可达3500公斤 。
茴香露地栽培一般分为春秋两季，在每年3至4月和7到9月播种，40至55天采收 。也可大棚秋延后或春提前栽培，使茴香供应延后和提前1到1.5个月 。当茴香苗高30厘米时即可收获，可陆续或一次性采收 。
【茴香一亩产多少斤】大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品 。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰茴香 。大茴香即大料 ， 学名叫八角茴香 。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气 ， 常被用来作包子、饺子等食品的馅料 。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管 ， 促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效 。有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛 。别名茴香子 ， 小茴，茴香 ， 怀香、香丝菜，小茴香 。
