1、食材：黑鱼1条，豆芽1把，豆皮2张 ， 火锅底料1块，盐适量，酱油适量，味精适量，姜片适量 ， 香菜3根 ， 葱2根，椒1把 。
【用黑鱼做烤鱼怎么做好吃】2、把买回来的黑鱼清洗干净，然后在上面划上一道一道的小刀，方便入味 。然后把鱼放在烤箱里，200度烤45分钟左右，烤到10分钟的时候呢，在鱼身上刷一层油 。
3、烤鱼的时候，我们把豆芽豆皮儿放在开水里焯一遍，然后放在一边备用 。
4、当从烤箱里闻到鱼香的时候，而且鱼的表皮微焦，就可以把它从烤箱里拿出来了 。
5、在锅里放一些油加热，然后放入葱姜蒜火锅底料，把他们炒到爆香 。
6、这个时候再加入适量的开水，酱油，盐，味精还有调料，混合均匀用大水大火煮开 。
7、等汤汁都煮开以后，放入蔬菜煮两分钟 ， 然后捞出来放在烤盘里 。
8、把锅里的汤汁继续用水烧开，然后把黑鱼放进去煮5分钟再放上蔬菜 。
9、这个时候把所有煮好的东西放入烤箱，再次烤20分钟，就可以出锅了 。
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