1、银耳的泡发时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来 ， 这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠 。
2、热水泡银耳20分钟左右，用热水泡发银耳速度是很快的 ， 一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量 ， 也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软 。
【白银耳炖多久】3、银耳要煮够时间才能出胶，所以炖煮的时间一定要够长，需要2-3个小时 。
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