玉米的含糖量一般约73、2%，除了新鲜的水煮玉米棒之外，老玉米中糖的含量比普通大米低2、3％ ， 而粗纤维含量几乎是大米的9倍 。
玉米味道香甜 ， 可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工业酒精和烧酒的主要原料 。
【玉米的含糖量高吗】甜玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一 。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐 。超甜玉米由于含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植 。中国是糯玉米的世界起源中心，栽培历史悠久 。糯玉米营养丰富，食用价值高，被当今世界广泛用作营养食物 。
